En aquest cicle es treballen diversos àmbits relacionats amb la producció culinària i la restauració.
En primer lloc, en l’àmbit de la producció culinària, l’alumne aprèn a realitzar preparacions culinàries, aplicar tècniques professionals i respectar les normes d’higiene i seguretat.
Pel que fa a l’organització del treball a la cuina, es forma en la gestió del seu lloc de treball, el treball en equip, el respecte de consignes i la gestió del temps i de les prioritats.
En l’àmbit de la restauració comercial, l’alumne participa en la producció de plats, adapta les preparacions al tipus de clientela i contribueix a la qualitat del servei.
Finalment, en el sector d’esdeveniments i restauració, es treballa la participació en la preparació de serveis especials i el respecte del quadern de càrregues.
Més informació
L’alumne es prepara per a:
- Realitzar produccions culinàries respectant les fitxes tècniques
- Aplicar les normes d’higiene, seguretat i prevenció de riscos
- Organitzar i gestionar el seu lloc de treball a la cuina
- Treballar en equip i respectar les consignes
- Adaptar les preparacions al tipus de clientela i al servei esperat
👉 Després del BAC PRO:
📚 BTS en gestió d’hoteleria i restauració (opció gestió d’unitat de restauració)
📚 BTS en gestió d’hoteleria i restauració (opció gestió d’unitat de producció culinària)
👉Integrar-se a la vida activa:
👨🍳 Cuiner/a
🍽️ Commis de cuina
👨🍳 Xef de partida
🍰 Pastisser/a